? ?室内装配式冷库又称活动装配冷库，基本结构如图2-7所示，容量一般为5——100t，必要时可采用组合装配，容量可达500t以上。室内装配式冷库适合宾馆、饭店、菜场及商业食品流通领域使用。装配式冷库具有结构简单、安装方便、施工期短、轻质高强度及造型美观等特点。? ??

室内装配式冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门及支承板和底座等组成。它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定的，东方冷库，以保证冷库具有良好的隔热性和气密性。冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。室内装配式冷库的隔热板均为夹层板料，琼中冷库，即由内面板、外面板和硬质聚酯或聚泡沫塑料等隔热芯材组成。夹层板的内外面板多为玻璃钢板，亦有薄钢板、铝合金板或其他塑料板。冷库以夹层板作墙体，冷库安装，其接缝连接应牢固、平整、严密。其密封材料应无臭、耐老化、耐低温，有良好的弹性和隔热、防潮性能。

果实采收后，仍然继续进行着生命活动，生命活动的主要表现则是果实的呼吸。果实呼吸是一个吸收氧气、把糖和其他内含物分解为和水，并为果实代谢提供能量的过程，可以用下式表示： ? ?c6h12o6+6o26co2+6h2o+2.8219千焦 ? ?上式所表示的呼吸方式，即叫做“有氧呼吸”.在缺氧或果实衰老的情况下，果实就会进行无氧呼吸，可以用下式表示： ? ?c6h12o62c6h5oh+2co2+116.2204焦耳 ? ?无氧呼吸的产物是等物质。当苹果果实中浓度累积到0.3%、浓度累积到0.4%时，就会对果实发生毒害，冷库公司，加速果实败坏。 ? ?由上可以看出，搞好果实贮藏保鲜的核心问题，就是掌握好果实的呼吸方式（有氧呼吸），努力降低果实的呼吸强度，有效迟呼吸高峰的出现，以延缓果实衰老，延长贮藏时间，提高贮藏效果。
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